濃醇宇治抹茶雪糕

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一抹青翠的綠,驟眼看去,都能消減盛暑的炎熱。我對甜點並不算熱衷,但雪糕卻是例外的——誰能抵抗那股透心涼的清爽呢。從懂得做雪糕開始,每年盛夏,投票做哪種口味的雪糕是我家的大事,士多啤梨、檸檬、椰子、香橙、桃子、菠蘿、香蕉,色彩繽紛,果香四溢,水果雪糕一向都超有夏日氣息,所以很受歡迎。今年,我把目光投向那一小瓶在廚櫃裏珍藏已久的,中村藤吉抹茶粉

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櫻花抹茶漸層奶凍

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            自從做過櫻花青檸芝士蛋糕,就迷上了櫻花飄溢的美態。於是,我心癢癢的想挑戰近年大熱的櫻花水信玄餅。跟櫻花青檸芝士蛋糕上那層櫻花啫喱做法幾乎一樣,只是魚膠粉換成寒天粉,不過難做多了——難不在製作過程,而在倒扣上碟的技巧。我很有自知之明,知道自己笨手笨腳的,所以多做了幾個,看看能不能扣出一個完整的,起碼一個。3個之中,我不負眾望地掰爛了前兩個,因為玄餅仍黏住模具;我搓搓手心,取出風筒,開暖風吹向模具,讓玄餅表層溶化一點點,然後,非常小心地一掀——

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