Baking Challenge (II):法式蘋果玫瑰撻

Baking Challenge (II):法式蘋果玫瑰撻

在上一篇《巴黎布蕾斯特榛子皇冠泡芙 Paris-Brest》中,提及過吾母不喜甜品的程度,簡直世界級。她痛恨朱古力的苦味,連試吃我的tiramisu也是很勉強地挑走可可粉才吃一口;厭惡檸檬、西柚、蔓越莓等一切柑橘漿果的酸味,所以我在聖誕節做的蔓越莓凝乳撻是完全沒碰過。直至上星期我做了皇冠泡芙,看着她把榛子奶油內餡一口一口往嘴裏送,才讓我發覺,媽媽不是不愛甜點,她只是純粹喜歡蛋、奶、糖、雲呢嗱煮在一起的style——沒錯,就是蛋奶糊 (custard、pastry cream、crème pâtissière,隨便你怎麼叫) 的味道。其實關於我和媽媽的甜品之戰,有如裹腳布一樣長:遙想當年,我第一次做泡芙 (profiteroles),在我還未把pastry cream擠進去,她已經大勺大勺送進嘴裏了,完全不管我辛辛苦苦做好的泡芙殼;吃蛋撻,她總是從容淡定地把甜甜的蛋餡舀出來吃,然後把撻皮順手交給我們姐妹倆,真是個任性的小孩。雖然我倆還是會暗自吐嘈,但見她真心愛吃,倒也不忍多說甚麼。  

玫瑰花牛油酥餅

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            我是不喜歡吃零食的。同事去日本韓國泰國歐洲旅行買了手信回來,我可以擱在桌上三個月都不動一下,坐在我後面那零嘴吃不停但很瘦很瘦的妹妹往往看不過眼,搶去吃了;一包薯片放家裏一個月,一家人都吃不完。我主要是不喜歡糖果、餅乾、薯片放進嘴裏,一咀嚼,就把口水都吸乾的感覺;各種糖分香精吃得口腔非常不舒服。然而,最近被朋友請我吃過這個:

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蘋果玫瑰花千層酥

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            朋友生日,提及在Instagram爆紅的Apple Rose Pastry,想我烤一個作為她的生日蛋糕。我在google搜了搜,驚覺此物在外國社交網絡瘋傳已久,各大美食博客力推,做法簡單得連烘焙新手都輕易掌握,視覺效果卻驚艷得出奇。一朵朵美麗玫瑰於屏幕綻放,嬌艷欲滴,實在是網絡呃like神器。

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