英式芒果咖哩加冕雞沙律 Coronation Chicken

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            我是英國三文治店Pret a Manger的粉絲。新界區沒有Pret a Manger,但只要前往港島或九龍灣,繞路我也要去逛Pret a Manger買點吃的回家。三文治有水準不在話下,連曲奇餅和朱古力牛角包都出乎意料地好吃。不過,早兩年即使路經Pret a Manger,也只能買朱古力曲奇和牛角包,全因為我最愛的「英式加冕雞肉三文治」全線下架。我盯着架上其他餡料的三文治,一陣失落;加冕雞肉那酸甜有致的好滋味,令其他三文治都相形見絀,只有每年聖誕限定的「紅莓火雞三文治」才可以讓我重拾繞道到訪的理由。

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蝶豆花芒果糯米飯

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            當全世界都以不吃米飯來減肥,我卻是個很愛吃米飯的人。米飯看似平淡無味,但我覺得其實它才是一頓盛宴的主角。做一大桌子好菜,紅燒肉、麻婆豆腐、葱爆羊肉、三杯雞、螞蟻上樹、京醬肉絲、涼拌雲耳,若沒有一碗熱騰騰的白米飯,食慾已頓時減了一半;沒有白飯襯托,佳餚都失去美味。

 

            然而,相比起以白米飯下菜,我更愛吃糯米。糯米暖胃,對我這寒底的身子其實更適合,但一向有傳說糯米難消化,媽媽又不愛吃,家裏很少做,唯一例外應該是冬日限定的臘味糯米飯吧。直至上個月自己一個跑到清邁度假,才發現糯米有其獨特的滋味。糯米以清水浸透,入蒸籠,大火隔水蒸熟,一顆顆米粒晶瑩剔透,咬着煙靭,還能吃出一絲甜香。在路邊攤買烤肉、青木瓜沙律,還是在餐廳吃咖哩和蝦醬通菜,在白飯和糯米飯之間我一定選糯米飯,而店家總會投下一個「你真識食」的眼神。糯米飯不用碗,用一個小小的竹籃奉客,溫溫熱熱的,手指捏起一小球,沾滿咖哩汁、烤肉汁,或青木瓜沙律的酸甜魚露汁,一口吃光。糯米飯比較乾身,完全吸收了醬汁的味道;有嚼勁的口感讓人愈吃愈滋味。

 

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