蝶豆花芒果糯米飯

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            當全世界都以不吃米飯來減肥,我卻是個很愛吃米飯的人。米飯看似平淡無味,但我覺得其實它才是一頓盛宴的主角。做一大桌子好菜,紅燒肉、麻婆豆腐、葱爆羊肉、三杯雞、螞蟻上樹、京醬肉絲、涼拌雲耳,若沒有一碗熱騰騰的白米飯,食慾已頓時減了一半;沒有白飯襯托,佳餚都失去美味。

 

            然而,相比起以白米飯下菜,我更愛吃糯米。糯米暖胃,對我這寒底的身子其實更適合,但一向有傳說糯米難消化,媽媽又不愛吃,家裏很少做,唯一例外應該是冬日限定的臘味糯米飯吧。直至上個月自己一個跑到清邁度假,才發現糯米有其獨特的滋味。糯米以清水浸透,入蒸籠,大火隔水蒸熟,一顆顆米粒晶瑩剔透,咬着煙靭,還能吃出一絲甜香。在路邊攤買烤肉、青木瓜沙律,還是在餐廳吃咖哩和蝦醬通菜,在白飯和糯米飯之間我一定選糯米飯,而店家總會投下一個「你真識食」的眼神。糯米飯不用碗,用一個小小的竹籃奉客,溫溫熱熱的,手指捏起一小球,沾滿咖哩汁、烤肉汁,或青木瓜沙律的酸甜魚露汁,一口吃光。糯米飯比較乾身,完全吸收了醬汁的味道;有嚼勁的口感讓人愈吃愈滋味。

 

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真.生炒糯米飯

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            我的內心,住着一顆麻甩的靈魂。我無法假裝自己是不食人間煙火的美女文藝青年,在小清新cafe喝喝咖啡吃吃小蛋糕拍拍照片就滿足,食物對我來說,是力量。一餓,則心情煩躁,千千萬萬條饞蟲蠶食着我的心,不能工作、無法思考,非要好好吃上一頓不可。奔向樓下大排檔,嬌豔欲滴的叉燒、酥脆噴香的椒鹽魷魚、惹味多汁的魚香茄子煲,最重要是伴上一碗飽滿香甜的白米飯,把實實在在的卡路里吞進肚子,神魂才慢慢歸位。如果節食減肥等於戒米飯,對我來說根本是不可能的任務啊。

 

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