香蕉朱古力拖肥瑪芬

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            香蕉是我最愛吃的水果。香甜、軟糯、飽肚,不比柑橘類水果般肉汁豐盈但味道帶酸,香蕉每一口帶來的都是實實在在的質感,那口感有時甚至讓我以為我在吃肉。買香蕉回家的話,我通常都買生的,然後放室溫,讓它們慢慢長出梅花點變熟。唯一的不好處是,買回家時全部青綠綠的,還不能吃,然後以迅雷不及掩耳之勢冒出梅花點,一家人吃蕉的速度趕不上它們熟成之快,香蕉沒兩下就變黑了,軟爛到一拿起剝皮就要跌落地上。面對一堆熟爛到發黑又一時吃不完的香蕉,把它們通通壓爛,拌入麵粉,放進焗爐裏烤就對了。蛋糕、麵包、曲奇都可以用香蕉來做,但最簡單順手的,還屬American Muffin。

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紅黑桑子可可蛋白霜餅 Chocolate Raspberry & Blackberry Pavlova

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        今年,我又做生日蛋糕給自己吃了。

        我十二月生日,是一年裏最歡樂喜慶的日子。全城都為聖誕節暗暗期待着,派對、旅行、交換禮物,獎勵自己過去一年努力工作、認真生活、盡情玩耍,也勸勉來年要繼續勇敢面對艱難和挑戰。去年生日我做了一個很夢幻的紫薯抹茶脆脆蛋糕,抹茶海綿蛋糕夾入真材實料的紫薯餡,再以紫薯忌廉抹勻整個蛋糕,面層鋪上bling bling的星星糖和漸變色粉紅meringues。現在回想起來,不論是做蛋糕的手法還是拍照技巧都極有待改進,但與朋友一起吃,還是覺得非常美味。

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