韓式焦糖醬燒小薯仔

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            對於新薯,我用孜然香葱做過《鍋燒小薯仔》,也以迷迭香和Parmigiano Reggiano做過《迷迭香烤七彩迷你薯仔》,還有很多很多我還未寫到的做法,足見我對這種個頭小小的薯仔有多喜愛。不用去皮,不用刀切,燒水煮熟,只需蘸鹽,已經嚐到清甜粉糯的美味。可能是新薯比較樸實平淡,我大多以絢爛的香料搭配,孜然、辣椒、黑椒、蒜、迷迭香、百里香、牛至,香辣刺激,與煎烤過的薯仔一起,吃得酥脆噴香。不用香料的話,簡單地用醬油、砂糖、蜂蜜熬煮的小薯仔,竟是意想不到的甘甜可口。

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