韓式甜辣醬炸雞塊 (양념 치킨)

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            年初一,我家傳統是開油鑊炸芋蝦、蛋散和蝦片。我在廚房一邊炸,來賓在客廳一邊吃,瓜子糖果小餅乾,剛烤好的菠蘿包,還有媽媽煎的蘿蔔糕芋頭糕年糕黃金糕——過年就是要放開胸懷、拋開所有健康意識大吃特吃啊。我家一年才開一次油鑊,皆因太麻煩。平時想吃炸物,出去買一點過過嘴癮就好,一開爐熱油,絕對要把想吃的都炸上一遍,才對得起所費的煤氣和時間啊,也只有過年前後有這心力、食力和氣氛了。所以,待芋蝦、蛋散和蝦片都炸好,我盯着那鍋還很乾淨的熱油,不甘心就此收手。於是,挖出了雪櫃的兩隻雞腿,來做KFC炸雞好了。

 

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清邁咖哩麵 Khao Soi ข้าวซอย

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            四月的清邁,沒有一絲白雲的澄藍天空,陽光直直的打在地上,炙熱無比。離開空調的涼快,走到室外一站,立刻大汗淋漓。沒有空調的食肆,把風扇調至最大,仍驅不散那股悶熱,所以都只做早餐生意,早上十點多就關門,到日落之後才會重開。然而就是這些沒空調的小店,構成了我每次清邁之旅的美味回憶。

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