皇冠煉乳杏仁麵包

IMG_3693我做了一頂皇冠
戴不了在頭上,但可以很實惠地撕下來吃
是軟綿綿的牛乳麵包
夾上肥到爆又好香甜的煉乳牛油
排在戚風蛋糕模成圈
放杏仁片烤熟,篩點糖霜
華麗得像一頂真皇冠
我覺得每個肯認真生活、好好對待自己的女生
都是公主

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皇冠煉乳杏仁麵包

牛奶130毫升
糖20克
鹽3克
煉乳30克
無鹽牛油20克
高筋麵粉200克
酵母1茶匙

夾心餡料:
煉乳15克
無鹽牛油15克

今次我用麵包機打麵糰。麵包筒內依次序放入牛奶、糖、鹽、煉乳和牛油,再放入麵粉和酵母,按「麵糰」模式進行揉麵和第一次發酵。
麵包機運行期間準備夾心餡料。無鹽牛油放置室溫至軟,然後倒入煉乳攪勻。
麵糰發酵好後取出,用桿麵棍桿成長方形,塗上夾心餡料,然後捲成長條狀,切成8份,再逐份放入已抹油的8吋戚風蛋糕模內,切面向上。
放置室溫進行第二次發酵,至麵糰上升至蛋糕模的邊緣。掃上蛋液,鋪點杏仁片,送進已預熱至170度的焗爐,烤25分鐘。出爐後放5分鐘至稍涼才脫模,篩上糖霜即成。

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2 thoughts on “皇冠煉乳杏仁麵包

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