韓式辣炒五花肉

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            我在冬天出生,又被中醫斷定體質超級寒涼,所以當朋友每每吃辣吃到喉嚨痛上火燥熱,辣椒對我卻是一味良藥,那股火辣的刺痛一沾上味蕾,旋即渾身舒爽。一個人要吃甚麼才對身體好,身體自己最清楚。除了辣椒,胡椒、花椒、肉桂、薑、大蒜、芥末、大葱這些溫補之物,通通都是我喜愛的食材。辣,其實是一種痛覺而非味覺;很多菜式只要沾上辣,其美味會以幾何級數攀升:酸辣粉、口水雞、冬蔭功蒜香辣椒意大利麵、麻婆豆腐、墨西哥Chili con carne辣豆醬,連一碗簡單的油渣麵也得添上一勺辣菜甫來畫龍點睛;要是拿走裏頭的辣椒,光想想也胃口全無。辣可以令食物更加美味,因為吃辣的疼痛令人類感到酣暢的愉悅和戰勝疼痛的力量,就像一場又一場與危險擦身而過的冒險旅程,那種刺激也真叫人心馳神往。

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濃醇宇治抹茶雪糕

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一抹青翠的綠,驟眼看去,都能消減盛暑的炎熱。我對甜點並不算熱衷,但雪糕卻是例外的——誰能抵抗那股透心涼的清爽呢。從懂得做雪糕開始,每年盛夏,投票做哪種口味的雪糕是我家的大事,士多啤梨、檸檬、椰子、香橙、桃子、菠蘿、香蕉,色彩繽紛,果香四溢,水果雪糕一向都超有夏日氣息,所以很受歡迎。今年,我把目光投向那一小瓶在廚櫃裏珍藏已久的,中村藤吉抹茶粉

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意大利博洛尼亞.我與Gelato之間的前世今生

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Venchi的店員哥哥,笑容燦爛得可以做profile pic。

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Gelato是有生命力的。店員舀gelato不是用圓球狀的雪糕勺,而是扁平狀的鏟子;gelato比美式雪糕柔軟,一舀起,微微的彈性使gelato輕盈地跳進店員手中的脆筒,店員熟練地以鏟子拉扯,使gelato溫順地伏在筒尖上,留下一絲又一絲美麗的紋理。

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意大利博洛尼亞.這裏好玩的地方,都與美食有關

(前文提要:意大利博洛尼亞.我的心一直遺落在這裏)

博洛尼亞古城區不大,景點全都可步行到達。遊客往往從米蘭或威尼斯坐火車過來,順道遊覽半天。一出火車站,沿着獨立大道 (Via dell’Indipendenza)這條最繁盛的shopping street一直走,便是市中心大廣場Piazza Maggiore。

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意大利博洛尼亞.我的心一直遺落在這裏

        六年前,我在意大利博洛尼亞 (Bologna)住了一年,唸語言。這是我做過最任性的決定,在異國他鄉流放自己,讓陌生的環境和語言密密包圍着。與羅馬、米蘭不同,並沒有許多人聽過博洛尼亞,但這座活力十足的小城市的確溫柔地撫平了我當初抵埗時的傷口,讓我激發出對生活和未來的熱情。然後,每次歐洲旅行,一定會預留幾天回博洛尼亞,我稱之為「返鄉下」。今年歐遊行程,由哥本哈根飛至倫敦,逗留數天飛博洛尼亞,最後返回哥本哈根,北、西、南歐玩盡,很累,但缺了博洛尼亞的歐遊,是一種遺憾。

        博洛尼亞,意大利北部Emilia-Romagna大區首府。

Emilia-Romagna Bologna

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英國倫敦.Notting Hill的香料王國The Spice Shop

在倫敦Notting Hill閒逛了一整個下午,為的就是到訪心心念念的Books for Cooks,然後興奮地在飲食書堆裏,腎上腺素飊升地邊偷笑邊淘寶,最後買了一本有關印度香料前世今生的《The Spice Tree》。

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就在Books for Cooks對面,一家名為The Spice Shop的小店散發著濃烈迷人的香氣。

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泰式酸辣涼拌牛肉 (ยำเนื้อย่าง)

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一踏入六月,我就知道今年香港夏天超.級.難.捱。五月尾自清爽明淨的歐洲回來,早上6時下飛機,呼吸每一口都是悶熱潮濕的空氣,整個香港就像是關在桑拿房中,不消任何運動都能悶出一身汗水;身子懨懨的提不起一點精神,我身為一介麻甩食肉獸,望着眼前的牛扒,肚子餓到咕咕作響,但沒有絲毫要把它放進嘴裏的慾望。

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